Quel est/sont le complément idéal à la température d'infusion(s) lors de la préparation du café?

Je sais que le café dans une machine à café est généralement préparé en utilisant une température comprise entre 91 à 94 °C. Certaines personnes disent 85°C est idéale. La pression est généralement comprise entre 8 et 18 bars. Mes questions sont précisément, quels sont idéales/températures recommandées pour les différentes méthodes de brassage:

  • le café instantané
  • presse française
  • moka pot
  • goutte à goutte brew

et ainsi de suite ...

+728
JF jesan 1 oct. 2018 à 21:19:27
26 réponses

J'ai bu à l'épreuve des Balles de café depuis 2012 maintenant, alors faites un peu d'eux. À l'origine, j'ai fait une GROSSE erreur de juste en remuant le beurre dans le café avec de l'huile de coco ou d'Huile MCT. Vous pouvez voir des horreurs de la nappe de pétrole a regardé avec une vieille vidéo que j'ai fait il y a des années https://www.youtube.com/watch?v=rap-spa3RfI

Ce que j'ai trouvé, c'est que vous avez essentiellement besoin d'une grande vitesse de blender. Vitamix ou Blendtec sont deux noms de marque Dave a suggéré. Ma femme et j'utilise un appelé Magimix et il a révolutionné la façon dont le café des regards et des goûts. Donc, la vitesse est la clé. Je n'ai pas trouvé de différence en ajoutant le beurre ou l'huile dans un certain ordre ou dans le blender.

+951
AMANDA Coln 03 февр. '09 в 4:24

Un manuel moulin à café comme le "Hario en Céramique Moulin à Café".

+895
Andrew Fan 28 août 2017 à 13:49:33
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Ma façon de voir cela est de se concentrer sur la mécanique et la préparation, je pense que c'est une partie importante (mais peut-être pas tous) d'un cappuccino bien fait.

Fondamentalement, un cappuccino se compose d'espresso et de lait cuit à la vapeur (voir la distinction à partir d'une latte). Le World Barista Championship spécifie la construction correcte dans leur boisson définitions.PDF) dans le §2.2.2. Il se compose d'un seul coup de feu de l'espresso (25 mL / ~0.8 fl. oz.), texturé (à la vapeur) de lait, et au moins 1 cm de mousse (d'autres endroits à suggérer à 2 cm). Le volume Total est de 150 à 180 mL / 5 à 6 fl. oz. Dans la mesure où vous vous abonnez à la WBC être un point de référence, les composants, le volumeet la quantité de mousse de définir des propriétés physiques d'un bien faite de cappuccino. Il stipule également que les composants doivent être en "équilibre harmonieux."

La WBC stipule que les aspects du service sont également des éléments essentiels, tels que

  • l'aspect visuel, tels que la boisson doit remplir la tasse;
  • servi avec des accessoires, tels que "la cuillère, serviette et sans saveur de l'eau";
  • aspects logistiques de consommation, tels que la température et la tenue de la coupe.

Au-delà de ça, il y a beaucoup de variabilité qui pourrait maigre de plus près à la préférence personnelle. Certains autres sujets mentionnés au WBC et Wikipedia inclure le "wet" (allusion à la mousse, par opposition à "sec"), et "traditionnel" (massif central cercle de mousse blanche, au lieu d'avoir latte art).

D'autres recettes pour le cappuccino à la maison varier grandement:

  • Folgers suggère d'utiliser parties égales de café (de la presse française ou goutte à goutte), lait cuit à la vapeur, et de la mousse. Vous allez obtenir un autre résultat de l'utilisation de café au lieu de l'espresso.
  • illy suggère quantités pour une approche plus traditionnelle de la préparation, à l'aide de l'espresso et vapeur/mousse de lait.
+852
Pawel Piecuch 22 mars 2017 à 06:59:11

Pour répondre à votre question, tout dépend de ce que le pétrole est utilisé pendant le processus, qui peut être trouvé simplement en feuilletant le texte au dessus. Le sucre est utilisé; il est très similaire à la fournaise quelque chose sur un pan donc il n'y a aucune façon de mesurer ce qu' % des ingrédients que vous avez utilisé sera "absorbé" dans les haricots. Le pétrole est utilisé pour napper les fèves, qui serait alors de mélanger régulièrement lors de sol et brassée. Je vous renvoie à cette réponse de même demandé en vertu de Cuisson-Échange

....Le... les haricots sont généralement grillées dans ce qui est appelé "l'huile de beurre", qui peuvent ou peuvent ne pas être réelle de beurre clarifié à l'huile. Parfois, les huiles végétales sont utilisées, et historiquement, traditionnels "home-grown" de torréfaction de café de style implique la création de près de caramel-comme revêtement effet avec l'utilisation d'une petite quantité de sucre, d'huile, et généralement une touche de vanille ou cacao. Ce revêtement noircit dans le rôti et les haricots vent avec presque une mince coquille dure. Pourquoi est-ce fait? Robusta sont particulièrement lents à mûrir sur la brousse, et souvent les cueilleurs de ramasser les haricots verts avec des mûres, des haricots. Le couchage traditionnel donne tous les haricots une couleur similaire. La présence de quelques cerneaux de haricots ne fait pas mal le goût d'effet de la fusion. Cependant, des producteurs de choisir seulement les mûres, les haricots, malgré le travail supplémentaire, et ne disposent pas de ce revêtement dans leur torréfaction, optant simple pour un peu de pétrole pour maintenir les haricots facile à tourner dans le lent processus de torréfaction.

Ici, vous trouverez plus d'informations sur la façon dont la technique pour les fèves sont torréfiées.

J'espère permet de répondre à votre question

+787
dimon52 22 août 2019 à 23:35:33

Est-il préférable de rincer les cours sac de remplissage, ou alors que le sac est scellé? Si le scellement est mieux, c'est à peine mieux? J'ai entendu qu'en raison de la densité de N, il doit rester dans le sac entre le remplissage et le scellage.

Je suis assez confus par tous les différents systèmes. Nous aimerions être en mesure de NF café moulu ainsi, aussi peu que 2 oz (57 octies) les sacs.

Merci!!!!

+735
Robert Pollak 24 juil. 2014 à 06:17:23

Je n'ai jamais vu les cafés instantané vendu composé de différentes rôtis (c'est à dire léger/doux, moyen, foncé, etc.) est-ce une telle chose existe? Ou est-il une raison pour laquelle ils n'ont pas été essayé?

+581
vorfolomey 11 déc. 2013 à 13:27:41

Pour l'espresso, vous devez utiliser un réglage de la meuleuse (sens, au lieu d'un petit nombre de mouture tailles, vous pouvez régler le cadran en continu) avec coniques fraises (qui sont une certaine forme de meules qui permettent d'assurer la cohérence et de la précision). Une recommandation standard est le Baratza Sette. Le Reddit de la communauté /r/café fournit plus de lignes directrices sur des emplettes pour moulins à café.

+525
npotion 1 janv. 2015 à 00:19:33

Vous n'avez pas besoin de l'avis de buveurs de café, vous avez besoin des conseils d'un plombier (qui, j'en suis certes pas, mais j'ai assez de contacts dans l'industrie) et un jardinier à carillon.

En bref: Ne pas le faire.

Le marc de café peut l'odeur agréable et il n'y a que la persistance de vieux wives’ tale qui va prétendre qu'il a [certains aléatoires effet positif]. Ce n'est pas vrai. Aucun plombier va vous dire qu'il est préférable de verser de rien, à l'exception des liquides dans les égouts. Le marc de café sont des particules qui peuvent

  • s'agglutiner
  • recueillir comme des sédiments dans les pièges
  • se lier à d'autres résidu gras
  • fournir de la nourriture aux micro-organismes qui forme visqueuse et puante de biofilm dans les canalisations.

Et oui, la plupart des plombiers vont vous aimer pour l'habitude de laver vos motifs, parce qu'il les maintient dans les affaires.

Le marc de café sont de beaux ajouts pour le compost, donc soit il suffit de les ajouter à votre compost de jardin ou de les traiter comme vous le feriez pour n'importe quelle autre plante à base de déchets de cuisine.

+455
Ogier Schelvis 19 févr. 2016 à 14:16:24

Il y a au moins quatre "saveur cadrans" que vous pouvez régler pour obtenir une saveur plus forte du froid de brassage.

  1. Le rôti. Une torréfaction plus sombre, peut produire une saveur plus forte, mais peut-être que vous n'aimez pas les plus sombres rôtis. Gardez à l'esprit que le froid processus de brassage va produire un résultat plus doux, de sorte que vous pourriez être agréablement surpris par les résultats.
  2. La température de l'. Vous pouvez essayer de mettre de l'eau plus chaude dans votre café au départ, ou de réchauffement jusqu'à la fin. Cela peut extraire plus de saveur. Évidemment, il va à l'encontre du principe de froid de brassage, et il peut extraire les saveurs que vous n'aimez pas. Mais il vaut la peine d'essayer pour voir ce que vous en pensez.
  3. La mouture. Une mouture plus fine peut extraire plus de saveur, mais vous aurez à passer le concentré à travers un papier filtre dans ce cas.
  4. Le ratio de café à l'eau. Utiliser moins d'eau pour plus de café pour une saveur plus forte.

Si vous essayez toutes ces choses et il est encore trop faible, alors je ne sais vraiment pas quoi dire!

+443
micra222 9 nov. 2015 à 20:09:55

Je peux comprendre cela. J'ai souvent la maison du rôti, et de toujours faire pourovers, donc, je suis habitué à un bon café. À peu près la seule fois que j'ai mis de la crème/etc dans le café est mauvais café.

J'ai eu un bon succès avec l'ajout de chocolat chaud le mélange dans le mauvais café. Vous pouvez obtenir de faux sucre versions de cette, qui sont à zéro calorie (et venir dans la pratique peu de paquets), et ils feront de mauvais café beaucoup mieux.

Pas sûr au sujet de la Pologne, mais je soupçonne que vous pouvez trouver quelque chose de similaire il.

+415
Yasmina 1 nov. 2018 à 07:27:22

J'ai l'habitude de préparer le café chaud que c'est la méthode la plus pratique. De temps en temps j'infusion à froid de café pour moins d'un café amer, que je préfère, mais c'est un peu une douleur dans le***.

Je suis en supposant que l'amertume est provoqué par la dégradation des protéines dans les grains de café à des températures plus élevées. Existe-il des experts du café ou chimistes qui savent ce qui se passe ici? Je me demandais si je peux utiliser un thermique circulateur d'eau et salle de bain afin de minimiser le temps d'infusion et d'amertume tout en maximisant la saveur et la caféine de l'extraction des grains.

Quelqu'un a déjà essayé ce ou personne ne sait la science et la théorie derrière tout cela?

+406
sergeyz 4 sept. 2014 à 19:12:52

Bean densité varie considérablement avec le rôti de niveau. Le plus grillé un bean est, moins dense, il devient. Je dirais que, de moins en moins dense haricots aurait plus tendance à flotter et de plus en plus dense des haricots aurait tendance à couler. Cependant, j'imagine qu'il y a d'autres facteurs aussi bien. Moudre taille aurait une incidence sur la masse vs taille de la surface des sols et d'avoir leur mot à dire ainsi. L'âge peut également être un facteur important puisque fraîchement torréfié haricots contiennent encore/émettent une certaine quantité de gaz. Que le temps de dégazage peut aussi varier avec le rôti de niveau et la variété de haricot, donc juste le temps depuis le rôti ne peut pas toujours être une mesure cohérente. Globalement, je pense il y a plus de quatre facteurs affectant le "float" de vos motifs. Et ce n'est pas à même de dire quelque chose à propos de la teneur de l'eau en elle-même.

+365
Ilya Semenov 23 déc. 2015 à 14:34:04

Une question similaire a été posée sur la cuisson de la pile d'échange tout à fait quelques années en arrière. Les réponses et les commentaires il y a surtout l'adresse de votre premier et troisième points.

Il semble qu'il y a consensus que la formation de bulles diffère entre l'instantané et de la brassée. Cependant, je suppose que de votre commentaire que votre café décaféiné et réguliers ont été instantanée. Il peut toujours y avoir des différences dans les bulles. De Wayfaring Stranger sur la Cuisson SE:

La mousse de café/bulles est composé d'un mélange de protéines, de sucres, de gouttelettes d'huile, de la caféine, etc, et la durée de vie d'une bulle est fortement dépendante de la composition de sa membrane. Étant donné que le café décaféiné est un café qui est en extraction au solvant, il ne serait pas du tout surprenant de voir sa composition différente affectant la durée de vie de la bulle. Cependant, personne ne semble avoir mené des études définitives de la question.

Il y a une variété de la caféine bandelettes de test qui pourrait être la peine d'investir dans si vous êtes régulièrement de servir le café à quelqu'un qui est sensible à la caféine, mais je ne sais pas si c'est faisable, il serait de créer votre propre avec quelques à la maison de la chimie.

+320
0bidomoono 21 juil. 2015 à 03:31:29

En général, je préfère les bavures de broyeurs pour le broyage des grains de café, mais j'ai parfois l'utilisation d'un broyeur rotatif. Je voudrais comprendre comment utiliser au mieux le rotary broyeur pour le broyage des grains de café.

Je trouve burr meuleuses généralement de produire des résultats supérieurs en termes de broyer la cohérence, moins de chaleur générée, et donc produit final, c'est mieux. Parfois, dans un pincement, cependant, j'ai besoin d'utiliser un broyeur rotatif (par exemple, c'est le seul broyeur autour; moulin à meules de la trémie est pleine d'autres fèves, les haricots aromatisés que je ne veux pas polluer le moulin à meules; test pour voir si un nouvel rôti lot de haricots est "prêt", etc.) - et il y sont quelques avantages des broyeurs rotatifs.

Je voudrais utiliser le broyeur rotatif de manière à faire le café moulu de la taille des particules aussi uniforme que possible. Est-ce même possible? Je trouve que, peu importe la façon dont j'utilise la chose, je me retrouve avec quelques très gros morceaux (même les grains entiers) et une très fine poudre. Le résultat est uniquement utilisable dans le filtre à café (goutte à goutte/versez-dessus), mais il n'a tout simplement pas de "travail" ainsi que lorsque le café moulu de la taille des particules est plus de même.

J'ai cherché des techniques ou des recommandations, mais je trouve exactement rien d' utile sur ce sujet, mais je crois qu'il doit être d'une certaine façon à optimiser l'utilisation d'un broyeur rotatif. J'ai essayé des choses comme...

  • La pulsation de la machine. Tournant sur une seconde, puis en laissant les lames viennent pour se reposer, alors la pulsation de plus, jusqu'à ce que je atteindre environ le moudre, je suis à la recherche;
  • En secouant le moulin de haut et de bas au cours du broyage;
  • Tournant la meule autour dans un cercle à l'opposé de ce que les lames tournent;
  • En utilisant plus ou moins les haricots dans un seul broyage session ("à moitié plein" semble fonctionner le mieux pour moi)

L'ensemble de ces semblent avoir peu d' / bénéfice marginal. Est-il possible d'améliorer le grain de café mouture de la cohérence à l'aide d'un broyeur rotatif?

+319
WackGet 18 juin 2015 à 19:52:04

Je suis curieux de connaître les différents édulcorant naturel options qui pourraient bien mélanger avec le café. Je sais à propos de la stevia mais il donne au café un goût différent. Est-il quelque chose en plus de la stévia que je ne suis pas au courant? Mes excuses, je voulais dire naturelle sans sucre alternatives, j'aurais du précisé que.

+304
AQue Dyaa 24 janv. 2012 à 08:45:05

Un facile (mais sans scrupules) façon de réduire les coûts du vendeur de café est d'ajouter le café est moins cher, plus âgés, ou impropre à la consommation car gâté ou contaminé. La fréquence et la gravité de ce problème est presque impossible à quantifier en raison de la revente de ce café est par définition illégale et, lors de la découverte, probablement pas la une des journaux.

Des produits de base café peut être particulièrement sensibles à ce genre de chicane car, même si c'est très réglementé, il peut être stocké en grandes quantités et même un léger retard dans la livraison (peut-être pour influencer le marché) peut entraîner la pourriture. Penicillium la moisissure est présente dans la plupart des grains non torréfiés comme un endophyte--normalement bénigne mais capable de causer des dommages dans de bonnes conditions, et d'autres moisissures pathogènes peuvent ruiner un café, si une gamme étroite de stockage climat est dépassé.

Tous ces (et plus) peuvent affecter le goût et l'arôme du produit de vente au détail. Si le café à l'odeur ou au goût mauvais, la détérioration due au stockage/manutention est une possibilité. Le vendeur peut avoir mélangé négociables café légèrement négociables café.

+172
Vinko Vrsalovic 16 oct. 2017 à 23:57:07

Je vais la randonnée dans les quelques week-ends, et afin d'économiser sur le poids du sac, j'ai été mise en attente de beaucoup de mes repas. Je pense que sur le petit déjeuner, je suis de décantation sur la réalisation que de la poudre de lait et de café instantané pour mon petit déjeuner tasse de joe. Je me demandais si quelqu'un l'a fait et de ce qu'est un bon café instantané d'eau chaude pour la poudre de lait ratio serait. Quelles seraient les étapes pour faire ressembler? Aurais-je ajouter de la poudre de lait premier ou le café d'abord, ou les deux en même temps? Merci!

+171
mellemmith 16 juil. 2019 à 16:58:36

Pour un phin, la plupart des sites web vous recommandons d'utiliser une mouture que vous pouvez utiliser pour une norme de goutte à goutte de la machine ou une mouture légèrement plus grossière. Parce que chaque phin est différente, il est nécessaire d'expérimenter avec la mouture et de trouver le résultat qui correspond à vos goûts mieux.

Pour quelqu'un qui ne peut pas boire de café fort, il est préférable de pécher par excès de prudence et de faire de leur mouture légèrement plus grossière et s'ajuster à une mouture plus fine lentement. Le meilleur profil de goût sera trouvé cette façon.

Ressources utiles:

+138
Ferhewot 22 mai 2019 à 19:11:34

En regardant de wikipédia, je suis stupéfait qu'il n'y a aucun réel progrès technologiques avec la presse française. J'ai vu l'aeropress, et c'est intéressant, mais pourquoi la presse française elle-même pas changé?

Pour commencer, le piston a de multiples pièces, permettant de moudre pour obtenir entre eux. Qu'est ce qui empêche l'invention d'une meilleure presse? (Je ne peux pas imaginer une amélioration dans le bécher, en dehors de l'aide d'un piston comme l'aeropress.)

+115
derjoachim 21 févr. 2013 à 06:03:46
Tous sur des arômes ajoutés à café (sirops, miel, épices, produits laitiers), par opposition à des saveurs de café.
+89
michael rufus 15 juin 2019 à 06:18:00

La caféine, un populaire stimulant du système nerveux central, est le plus largement utilisé neuro drogue. Présente dans le café, le thé, le chocolat et les boissons gazeuses ainsi que over-the-counter et de prescription des médicaments, elle influe sur les millions d'utilisateurs. Cet agent a atteint récente notoriété en raison de sa dépendance conséquences et de potentiel de dépendance ont été réexaminés et mis en évidence. La caféine central des actions sont censées être médiée par l'adénosine (A) et les récepteurs des neurotransmetteurs inhibiteurs de la monoamine. Le présent article suggère que le bulbe olfactif (OB) peut être un site important dans le cerveau qui est responsable de la caféine central des actions dans plusieurs espèces. Cette conclusion est fondée sur le nombre extraordinairement robuste et sélective effets de la caféine sur la norépinéphrine (NE), de la dopamine (DA), et en particulier de la sérotonine (5HT) utilisation dans l'OB de la souris. Nous croyons que ces phénomènes doivent être considérés comme une base pour la caféine central des actions, même chez les primates. Parallèlement, nous passons en revue une riche littérature des rongeurs concerné, la 5HT, NE, et les récepteurs dopaminergiques dans l'OB et des structures associées avec d'autres inhibiteurs de la monoamine paramètres. Nous avons également examiner de façon plus limitée de la littérature concernée avec le primat de l'OB. Enfin, nous citons la littérature qui traite de la dépendance et des effets de dépendance de la caféine chez les humains, et de relier les résultats de possibles mécanismes olfactifs.

+83
Sao Nipuna Murngkao 6 juil. 2010 à 23:17:41

Il y a beaucoup, beaucoup, beaucoup de types. Afin de donner une bonne vue d'ensemble, quelques connaissances de base est utile. Ce que tous les types de café ont en commun est que tous sont produites à partir de noyaux de cerises de café, les fruits à la charge des arbres dans le genre coffea (les grains de café sont techniquement les graines de ces arbres, pas de haricots). Des cerises de café sont récoltées à partir de plants de café, les stands sont supprimés et transformés, la production de grains de café vert. Ceux-ci sont ensuite torréfié, moulu et infusé.

Le café peut varier selon l'une quelconque des facteurs suivants:

Variété de haricot - Il existe deux grandes variétés de café: l'arabica et le robusta. Cafés Arabica sont plus omniprésents et sont généralement considérés comme de qualité supérieure pour les cafés robusta. Si vous achetez du café à partir d'un café, boutique, commander dans un restaurant, ou de brassage à la maison, il ya une très bonne chance que vous buvez une variété arabica. Le Robusta est plus facile à cultiver et moins capricieux culture de l'arabica, contient un peu plus de la caféine, et est généralement de moins bonne qualité que l'arabica. Les variétés de Robusta sont souvent utilisés pour le café instantané.

Méthode de traitement - Il existe deux grands types de traitement pour des grains de café vert: lavé et non lavé. Café lavé à supprimer la cerise avant le haricot est laissé à sec, alors que non lavés cafés ont leurs grains retirés de la les cerises après le séchage. Non lavés cafés souvent venus de l'Afrique et de l'Indonésie, et ont plus riches, plus terreux saveurs, tandis que les cafés lavés souvent venus de l'Amérique latine, et sont plus lisses et plus fruité.

Origine géographique - l'Un des facteurs les plus importants, comme le café saveurs varient grandement en fonction de la géographie, du climat et de la composition du sol. Par exemple, Éthiopienne cafés ont tendance à être riche, corsé, le vin-comme, Hawaiian cafés comme Kona ont tendance à être plus acide (saveur terme, pas de pH), et les cafés d'Amérique latine ont tendance à être plus moyennement corsé, fruité et floral. La torréfaction la Torréfaction est un processus complexe qui peut produire des degrés divers de la saveur et de la teneur en caféine. Rôtis de niveaux peuvent inclure la lumière/à moitié-ville, à moyen/plein-ville, plein (Viennois/italien), et le double (en français), dans l'ordre croissant de l'audace. Contrairement à l'opinion populaire, rôtis plus légers ont tendance à avoir plus de caféine que le plus sombre des rôtis. Une bonne illustration de ce processus peuvent être trouvés ici: http://www.sweetmarias.com/roast...

Méthode d'infusion - Peut inclure goutte à goutte filtre, la presse française, filtré, un expresso ou d'autres méthodes. Méthode d'infusion permet également une grande différence, avec un café aficionados généralement préférant la presse française et l'espresso.

Le plus cher type de café Kopi Luwak de Sumatra, Bali, Java et Sulawesi. Kopi Luwak se traduit approximativement par "la civette café" en anglais, et est appelé parce que les haricots sont récoltés de la fiente de civettes (un chat de type mammifère de l'Indonésie). Les haricots sont soi-disant de qualité supérieure parce que les civettes de ne choisir que les plus mûrs, les grains de café pour manger dans le café des arbres, et sont traitées de façon unique par les civettes tube digestif. Kopi Luwak souvent se vend autour de $300/lb.

Voici les différents types de boissons de café que vous pourriez trouver dans un café que se prépare le café à l'aide de l'expresso du café de la méthode:

Affogato- C'est un terme qui signifie littéralement 'noyé'. C'est la description d'un plan d'séparément servi à expresso qui est ensuite versé sur un sommet d'une boule de crème glacée à la vanille ou de la crème glacée. Cette boisson est généralement servi dans un court laps de boire le verre et est un italien désert préféré. Populaire Affogatos incluent la Vanille Affogato, de Moka, Affogato, et de la Menthe poivrée Affogato.

Americano- Également connu comme "Lungo" ou "Long Black", et a fait en diluant 1-2 coups d'espresso avec de l'eau chaude afin de reproduire la texture, la saveur et le corps d'un style Américain goutte à goutte de café. Dit avoir été à l'origine conçu comme une sorte d'insulte pour les Américains, qui voulaient que leurs espresso italien dilué.

Babycino- Un cappuccino de style boisson servie dans un café typiquement pour les enfants. Il se compose de lait chaud dans une petite tasse et surmonté avec de la mousse de lait et le chocolat en poudre. Pas de café expresso essence est ajouté. Breve: Un terme italien qui signifie court et est utilisé pour décrire un café expresso boisson faite avec un moitié-moitié crème légère ou semi-lait écrémé au lieu du lait entier

Caffe' Gelée- Froid, sucré expresso servi dans un grand verre, souvent sur de la glace.

Caffe Latte ou “Latte”- Une "prime à café de lait de l'expérience". Fraîchement lait cuit à la vapeur sans mousse servi dans un grand verre avec une gorgée de café espresso. Caffe Mocha: Une combinaison de sirop de chocolat et une tasse d'expresso, nappé de lait cuit à la vapeur et d'une couche de micro-mousse. Fini avec un saupoudré de chocolat.

Cappuccino de Clair- (AKA Humide ou de la Lumière cappuccino): Cappuccino préparé avec le plus de lait que d'habitude.

Cappuccino Obscur- (AKA Sec ou cappuccino Foncé) Cappuccino préparé avec de moins en moins de lait que d'habitude.

Cappuccino: “Pac”- Un " traditionnel matin cœur starter’. Cuit à la vapeur à la mousse de lait velouté versé sur un plan (1) de café de l'huile de l'extrait de 12gm de fraîchement moulu haricots production 38ml de l'essence. Fini par la garniture avec de la mousse et saupoudrer de chocolat en poudre. Servi dans un pré chauffé vitrifiés en céramique tasse.

Con panna- Comme la boisson "macchiato", mais de la crème fouettée est remplacé par du lait à la vapeur.

Cortado- signifie "couper" dans la langue espagnole pour le coup double expresso servi dans un demetesse verre pris en charge avec une poignée en métal est "coupée" avec une part égale de lait chaud, ce qui en fait entre la taille et la force d'un macchiato et cappuccino. Il est très populaire en Espagne et au Portugal, ainsi que dans toute l'Amérique latine et à Cuba, où il est ivre dans l'après-midi. Les Variations incluent plus de mousse sur le dessus, au-delà des cortado et de temps en temps avec des noms différents tels que Piccolo ou de Gibraltar. Merci à Ryan Cerbus pour l'entrée.

Corretto- Espresso "corrigé" avec une touche d'eau-de-vie, cognac, sambuca, ou un autre esprit.

Doppio- italien terme pour le double. Double Espresso ou deux fois la quantité de café et de deux fois la quantité d'eau. Fondamentalement, il décrit deux coups d'espresso dans une demitasse conteneur.

Espresso con Panna- Une variation de la macchiato par la substitution d'une cuillerée de crème fouettée pour la mousse de lait. Fondamentalement, un Starbucks invention. Signifie en italien "espresso à la crème”.

Espresso Lungo- terme Américain où un coup de feu est extrait plus long pour un peu plus d'espresso. Tend maximise la caféine, mais surtout de produire un plus coupe amère.

Espresso Romano- Espresso servi avec un zeste de citron sur le côté. Bien que n'étant pas typique de l'accompagnement en Italie, il est généralement servi avec le café espresso de boissons en Amérique.

Plat Blanc- “Café Blanc” - intransigeant-goût.Cuit à la vapeur microfroam lait versé par et en vertu de l'espresso crème produite à partir d'une seule vue (1) de l'extrait de café faite sur 12gm de café fraîchement moulu production 38ml de l'essence. Servi dans un pré chauffé vitrifiés en céramique tasse. Une commune de l'expresso du café en Australie/Nouvelle-Zélande. Idéal pour latte art!

Marteau- Une boisson au café servi uniquement dans les états-unis. C'est un terme Américain pour un espresso dans une tasse de café qui est rempli avec de la goutte-café filtre. Comme Kris Rosvold explique dans les commentaires: Dans l'Oregon, le marteau est généralement connu comme un œil rouge et utilise 2 coups d'espresso surmonté dans un 16 oz tasse de voyage avec goutte à goutte de café. C'est aussi parfois appelé un "shot in the dark".

Irish Coffee- Café mélangé avec un soupçon de whisky Irlandais et servi avec de la crème sur le dessus.

Latte Macchiato- lait cuit à la Vapeur servi dans un grand verre plutôt qu'une tasse qui est “colorées” par un tir de café espresso.

Longue Noir- Souvent appelé “l'Américain”. C'est la référence de café sans lait". Il est pur de café fait à partir de l'un & de la moitié des coups de feu de l'extrait de café faite sur 16gm de la terre fraîche fèves de production de 50 ml d'essence mélangée avec de la vapeur d'eau. Servi dans un pré chauffé vitrifiés en céramique tasse avec de l'essence flottait sur le dessus d'une tasse remplie d'eau chaude/d'eau bouillante. C'est un standard de l'espresso (Courte Noir), mais allongée de chaud et de l'eau bouillante.

Lungo- Un expresso fait par exprès permettant plus de faire circuler l'eau à travers le café moulu que d'habitude. (parfois appelé un Americano ou "long").

Macchiato- Sens “colorées” - Décrit comme " forte, marquée ou teinté’. Une touche de mousse de lait cuit à la vapeur ajouté à un double coup de l'extrait de café fait à partir de 24gm de la terre fraîche haricots production 75ml de l'essence. Servi dans un verre.

Mazagran- Un français boivent composé de café froid et de l'eau de seltz. Créé à l'origine par les soldats français en 1840, dans la ville de Argelia. Une variation comprend glacé café fait avec de marasquin.

Quad- Un expresso boisson faite avec quatre coups de café.

Ristretto- (Ristretto, en italien, signifie "restreint, réduit ou court”) Elle est la plus riche et la plus concentrée café expresso, où moins d'eau, mais la même quantité de café est utilisé pour faire des boissons et de la crée un moins amère à espresso. Le temps d'extraction est raccourcie produire aussi peu que 3 onces de liquide par portion. Pur et intense expresso servi dans une demitasse de la coupe. Court Noir: Un " pur intense italien préféré avec un mordant crème de tête. Contient 75ml de pure double shot (2) café d'essence fabriqués à partir de 24gm de la terre fraîche de grains de café. Traditionnellement servi dans un verre et qui est appelé à Expresso par les clients Européens.

Viennois Café Moulu café noir de toute rôti ou d'origine garni et servi avec de la crème fouettée.

Si vous avez atteint cette partie puis n'oubliez pas. La liste ne s'arrête ici mes frites...!!!

Le meilleur de tous.

+74
madest 20 janv. 2016 à 13:21:16

Je suis propriétaire d'un goutte à goutte de café pot: enter image description here

et l'une des autres choses que vous pouvez acheter est un mince lançait une bouilloire qui est utilisé pour la coulée de l'eau d'un des motifs.

Qu'est-ce que la théorie derrière tout cela?

Le taux de livraison de l'eau/flux juste agiter la suspension de café/eau d'une manière qui est mieux?

Je vois aussi ces articles utilisés dans les cafés trop serait vraiment comme un expert de la sommation sur cette.

+72
kashminder 27 mars 2011 à 04:53:09

Selon cette preuve empirique, seulement deux des huit personnes peuvent identifier correctement le café décaféiné. Pas une étude académique, mais montre tout de même que vous ne pouvez pas le trouver en saveur, à mon avis.

Sinon, vous devez préparer une tasse et aller pour la caféine test de bandes. Encore, ces bandes coûtera probablement plus de quelques pots de café.

+71
JustMeh 2 août 2017 à 22:20:12

Si votre objectif est de réduire la consommation de caféine vous n'avez pas nécessairement besoin de changer le type de café que vous buvez uniquement de la quantité.

J'ai aussi senti la nécessité de réduire ma consommation de caféine. Je l'ai résolu en me laissant boire le café que je veux jusqu'à l'heure du déjeuner, et ensuite passer à thé dans l'après-midi et la nuit.

De cette façon, j'arrive à garder ma consommation de caféine en bas et encore boire le café que je veux. Autant que je sache (et de voir Kyle et hardmath des postes), le type de rôti de ne pas modifier de manière appréciable le niveau de caféine/

+53
CutNGlass 7 août 2011 à 15:23:51

J'ai entendu que le café (ou d'autres produits chimiques tels que la caféine en elle) peut vous empêcher de grandir. Est-ce vraiment vrai?

+52
Adam Triamukti 24 déc. 2011 à 23:47:45

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